bif

bifteck [ biftɛk ] n. m.
• 1806; beef steks 1735; angl. beefsteak « tranche de bœuf »
Tranche de bœuf grillée ou destinée à l'être. steak. Un bifteck dans le filet, dans la bavette. Des biftecks hachés. Par ext. Bifteck de cheval. Loc. fam. Gagner son bifteck : gagner sa vie. Défendre son bifteck, ses intérêts. Parfois francisé enBIFTÈQUE. Elle « cuisait les biftèques » (Aymé). Abrév. fam. (1920) BIF [ bif ]. Des bifs.

bif [bif] n. m.
ÉTYM. 1920, in D. D. L.; abrév. de bifteck.
Fam. Bifteck.
0 Qu'est-ce que je marque, Jane, pour les bifs ? Vous l'aimez comment, cuite, tartare, semelle, bleu ?
A. Sarrazin, la Cavale, p. 166.
Loc. Gagner son bif, défendre son bif. Bifteck, 2; bœuf.
HOM. 1. Biffe, 2. biffe, 3. biffe.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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